Hartige lunch wafels met avocado spread en gerookte zalm
Heerlijke hartige wafels belegd met avocado spread en gerookte zalm die perfect zijn als lunch.
Bereidingstijd: 10 min
Ingrediënten
2 personen
- 50 gram kikkererwtenmeel (volkoren meel kan ook)
- 30 gram whey naturel
- 2 tl bakpoeder
- 2 tl garlic heaven kruiden van Green Gypsy spices
- Snufje zout
- 100 gram magere kwark
- 1 ei
- 1 hand spinazie (fijn gesneden)
- 4 snoeptomaatjes of halve tomaat (fijn gesneden)
- Bakspray
Avocadospread: - 100 gram cottage cheese light
- 1 avocado
- 1 tl garlic heaven kruiden van Green Gypsy spices
- 100 gram gerookte zalm (minder zout)
- Rucola
Bereiding
- Verwarm je wafelijzer voor
- Meng alle droge ingrediënten in een kom door elkaar
- Voeg hier de natte ingrediënten aan toe en meng tot een mooi beslag en tot slot spatel je de fijn gesneden groente hier ook doorheen
- Spuit wat bakspray in je wafelijzer schep het beslag hierin
- Bak tot ze mooi bruin zijn, ze laten dan ook vanzelf los als je het wafelijzer open maakt
- Terwijl je de wafels bakt blend je in de blender de ingrediënten voor de avocadospread tot een romige spread
- Beleg de wafels met avocadospread en gerookte zalm en top af met wat rucola
Smullen maar!
Recept van @jessica_lazyfitgirl