1. Snijd de ui, knoflook en peterselie fijn. Kneed dit door het gehakt heen samen met een eetlepel ras el hanout, tomatenpuree en zout en peper naar smaak. Kneed tot een mooi geheel. 

2. Doe nu de pita’s een minuut in de magnetron en snijd ze door de helft.

3. Verwarm de oven voor op 180 graden. 

4. Druk het rauwe gehaktmengsel in de pita’s. Bak aan beide kanten, ook aan de vleeskant in een grillpan. Zorg dat het gehakt dichtgeschroeid is. 

5. Doe daarna de pita’s nog 12 minuten in de voorverwarmde oven tot ze gaar zijn. 

6. Maak ondertussen de dip door tahin door de yoghurt te roeren samen met een uitgeperst teentje knoflook, een kneepje citroensap en zout en peper naar smaak. 

Haal de arayes uit de oven en eetsmakelijk!