1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Was de courgette, snijd in de lengte doormidden en kook ze ongeveer 5 min, laat afkoelen. Als het afgekoeld is hol je het vruchtvlees er voorzichtig uit met een lepel, de schil moet heel blijven.
3. Rul het gehakt samen met de kruiden en een gesnipperde ui, je kan het gehakt nog afgieten als het (bijna) gaar is (er komt nog veel vet vanaf). Doe het daarna weer terug in de pan.
4. Voeg het vruchtvlees van de courgette toe aan het gehakt. Voeg de tomatenpuree toe en wat paneermeel om het geheel te binden.
5. Als het een compacte massa is en je vindt het goed op smaak, vul je courgetteschil met het gehaktmengsel en strooi wat kaas eroverheen.
6. Bak het af in de oven, laat het mooi bruin kleuren en de kaas smelten in de oven; ongeveer 15 tot 20 min.

Recept van: @femsfoodiefinds