Rigatoni met bloemkoolsaus en spekjes
Geloof het of niet maar deze romige pastasaus bevat géén room en is op basis van bloemkool! Daar proef je dus écht niks van!
Bereidingstijd: 20 min
Ingrediënten
2 a 3 personen
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 175 g volkoren rigatoni (andere pasta kan ook)
- 400 g bloemkoolroosjes (diepvries kan ook)
- 1 bouillonblokje met minder zout (let je op je zoutinname? een halve kan ook maar geeft iets minder smaak)
- 250 ml magere melk of ongezoete amandeldrink
- magere spekjes (125 g) of vega spekjes
- optioneel wat (gevriesdroogde) bieslook als garnering
Bereiding
- Snijd de ui in ringen, snijd of pers de knoflook fijn en fruit in de pan.
- Kook intussen de pasta conform de instructies op de verpakking
- Doe de bloemkool erbij in de pan, samen met het bouillonblokje en de melk en laat ca. 10 minuten pruttelen tot de bloemkool zacht genoeg is om te pureren. Roer af en toe door
- Bak de spekjes in een aparte koekenpan
- Giet de pasta af wanneer deze gaar is
- Blend de groenten tot een gladde saus
- Doe de pasta en saus bij elkaar, roer even door, en garneer met spekjes en optioneel (gevriesdroogde) bieslook
Recept van @femsfoodiefinds