1. Scheid de eieren en die het eiwit in een kom die ontvet is. Voeg het zout toe en klop heb eiwit stijf op
2. Voeg bij de eierdooiers de honingvervanger en eventueel de vanille drops en klopt het +/- 4 min op (het beslag wordt wat lichter van kleur, zie foto 4)
3. Voeg de melk en de meel toe en spatel het door het beslag.
4. Spatel nu voorzichtig de opgeklopte eiwit door het beslag, hou het luchtig (zie foto 5)
5. Spray de pan in en verwarm de pan.
6. Doe al het beslag in 1 pan en bak deze kant +/- 2 à 3 min.
7. Draai de ‘pannenkoek’ om en scheur het met 2 spatels zodat het de onregelmatigheid krijgt van kaiserschmarrn.
8. Serveer met een laagje (poeder)suikervervanger + 100% appelmoes

Recept van: @tessa_lazyfitgirl