Eiwitrijke poffertjes
Een heerlijk voedzaam en suikervrij recept voor zoete poffertjes met enorm veel eiwitten. Je kan ze als lunch eten, maar zijn ook een aanrader als ontbijt, tussendoortje of avondeten.
Bereidingstijd: 5 + 20 min
Ingrediënten
2 à 3 personen
- 130 gram volkoren tarwemeel
- 20 gram whey vanille
- 2 tl bakpoeder
- Snufje zout
- 100 gram cottage cheese
- 175 ml vloeibaar eiwit
- 100 ml amandelmelk (ongezoet)
Toppings: - Stroop- & honingvervanger
- Fruit
Bereiding
- Meng alle ingrediënten in een blender tot een mooi glad beslag.
- Spuit wat bakspray in je poffertjespan/poffertjesijzer en schenk het beslag in de rondjes tot net onder het randje.
- Bak de poffertjes 2 à 3 minuutjes tot ze mooi bruin zijn (bij een poffertjespan omdraaien zodra ze bruin zijn).
- Top de poffertjes af met wat honingvervanger en wat fruit naar keuze
Recept van: @jessica_lazyfitgirl