Yin Yang cake
Balans en harmonie, dat is deze cake zeker! Heerlijk als tussendoortje.
Bereidingstijd: 20 + 35 min
Ingrediënten
10 personen
- 55 g whey isolate met een cookie flavour shot
- 30 g havermeel
- 20 g kokosmeel
- 30 g suikervervanger
- 1 g zout
- 5 g bakpoeder
- 6 ml Dr Oetker amandel aroma
- 75 g eiwit (ongeveer 3 eieren)
- 210 g Optimel Griekse stijl naturel
- 24 g cacaopoeder
- 60 ml ongezoete kokosmelk
- bakspray
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C, zorg dat alles op kamertemperatuur is en vet de cakevorm (ongeveer 20cm) in met bakspray.
- Pak een mengkom en doe daar de whey, havermeel, kokosmeel, suikervervanger, zout en bakpoeder in. Meng dit goed door elkaar.
- Voeg bij dit mengsel het eiwit, de kwark en het amandel aroma erbij en spatel tot je een mooi egaal beslag hebt. Gebruik een tweede mengkom en verdeel het beslag in tweeën.
- Pak een schaaltje en meng hierin de cacaopoeder met de kokosmelk. Giet dit vervolgens in één van de twee grote mengkommen en roer het door elkaar. Je hebt nu een donkere en een lichte variant.
- Spatel de inhoud van beide kommen gelijkmatig over de cakevorm.
- Schuif de cake nu in het midden van de oven en bak af in ongeveer 34-38 minuten.
Recept van: Lot Beukers