Geitenkaas muffins
Ga eens voor deze heerlijke, hartige geitenkaas muffins.
Lekker Lazyfitgirl-proof en eenvoudig.
Bereidingstijd: 30 + 30 min
Ingrediënten
12 porties
- 200 g volkorenmeel
- 10 g bakpoeder
- Snufje zout
- 15 g suikervervanger
- 2 eieren
- 4 el olijfolie
- 200 ml ongezoete plantaardige drink (bijvoorbeeld amandeldrink)
- 80 g geitenkaas (kleine blokjes)
- 40 g walnoten (fijngesneden)
- 20 g honingvervanger
Bereiding
- Mix de olie, melk, honingvervanger en de eieren met elkaar in een kom.
- Meng het meel, bakpoeder, zout en de suikervervanger goed door elkaar in en voeg het toe aan het andere mengsel.
- Voeg daarna de geitenkaas en de walnoten toe en spatel dit door het beslag.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvorm.
- Bak de muffins +/-30 min op 170 graden in de oven (boven- en onder)
- Laat de muffins 10 min afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Recept van: @tessa_lazyfitgirl