Gevulde speculaas bananenbrood
Dit bananenbrood met de smaak van gevulde speculaas smaakt het hele jaar door goed!
Bereidingstijd: 10 + 40 min
Ingrediënten
1 cake van 25 cm
- 3 middelgrote rijpe bananen, heel goed geprakt
- 2 el gebroken lijnzaad
- 80 ml magere melk of ongezoete plantaardige drink
- 60 g zonnebloemolie
- 1 flinke eetlepel honingvervanger
- 1 tot 1,5 eetlepel koek- en speculaaskruiden (beslag tussendoor proeven)
- 1 tl amandel aroma
- 50 g havermout
- 1tl baksoda
- 100 g volkoren meel
- 25 g eiwitpoeder vanille smaak (of extra volkoren meel)
- 8 g bakpoeder
- 50 g amandelmeel
- optioneel: een banaan voor bovenop, over de lengte door midden gesneden
- optioneel: een lepeltje amandelmeel of amandelschaafsel voor bovenop de cake
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte)
- Doe de ingrediënten in de hierboven vermelde volgorde in een kom en roer steeds goed maar niet te hard
- Gebruik een cakevorm (25 cm) en bekleed deze met bakpapier of vet in met bakspray.
- Schep het beslag in de cakevorm, doe daar optioneel een door midden gesneden banaan op en wat amandelmeel of amandelschaafsel
- Bak ongeveer 35-40 minuten in de oven. Als een satéprikker er schoon uitkomt dan is het bananenbrood gaar.
- Laat volledig afkoelen voor je het aansnijdt, anders brokkelt het snel af.
Recept van @femsfoodiefinds