Kwarktaart met vers fruit

Kwarktaart recept met vers fruit

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en spray een springvorm van 18 cm in met bakspray.
2. Mix het amandelmeel met het eigeel, 1 ei, zoetstof en 5 gram bakpoeder tot een beslag.
3. Giet het beslag in de springvorm en zet deze 12 tot 14 minuutjes in de oven. Laat de bodem vervolgens goed afkoelen.
4. Maak in de tussentijd de kwarklaag door 3 blaadjes gelatine te laten weken in koud water.
5. Verwarm 500 gr magere kwark in een pannetje en roer de uitgeknepen gelatine er goed doorheen.
6. Verdeel de kwark vervolgens over de afgekoelde bodem.
7. Zet de kwarktaart in de koelkast, zodat deze kan afkoelen.
8. Laat 250 gr diepvries mango stukjes ontdooien en pureer het fruit tot een gladde massa.
9. Week 3 blaadjes gelatine los in koud water.
10. Verwarm een beetje mangopuree in een pannetje en voeg de gelatine toe. Blijf goed roeren!
11. Voeg langzaam de rest van de puree toe, totdat de gelatine helemaal opgelost is (niet te warm maken).
12. Verdeel de puree over de afgekoelde kwark-laag.
13. Laat de taart minimaal 2 uur afkoelen in de koelkast, zodat deze goed op kan stijven.

Zelf kwarktaart maken

Kwarktaart kun je maken voor iedere gelegenheid! Of je nu een feestje geeft, waarvoor je een lekkere maar ook gezonde taart wilt serveren, of gewoon zoekt naar een heerlijk dessert of wat lekkers voor bij de koffie. Het kan allemaal. Bovendien kun je een kwartaart makkelijk zelf maken zonder pakje. Hoe je dit precies doet, leggen we je uit in dit kwarktaart recept!  

Hoe lang moet kwarktaart opstijven?

In dit recept geven we aan dat je de taart, na het verdelen van de kwark over de bodem, kunt laten afkoelen in de koelkast. Als de taart is afgekoeld, kun je de laag mangopuree over de taart verdelen waarna de taart minstens 2 uur in de koelkast moet staat voordat je hem kunt serveren. Dit komt doordat de taart eerst goed op moet stijven. Voor het beste resultaat kun je de kwartaart het beste minimaal 2 tot 4 uur in de koelkast laten staan. Het is daarom raadzaam om de kwarktaart de avond voordat je hem nodig hebt alvast te maken.

Hoelang blijft kwarktaart goed?

Je kunt je zelfgemaakte kwarktaart met vers fruit prima een paar dagen bewaren. Als je de taart in de koelkast bewaart, blijft deze ongeveer drie dagen goed. Wil je hem langer bewaren? Plaats de taart dan in de vriezer. In dit geval blijft je taart tot drie maanden houdbaar.

Variatietip voor kwarktaart met vers fruit

Je kunt verschillende soorten meel gebruiken voor dit recept. Denk aan havermeel (havermout vermalen in een blender of keukenmachine), volkorenmeel, boekweitmeel of speltmeel. Ben je lactose-intolerant of ben je geen groot fan van kwark? Vervang de kwark dan door een plantaardige of lactosevrije variant of eentje met een smaakje. Voor dit taartje is gekozen voor mango, maar je kunt natuurlijk ook een aardbeien kwartaart maken of een taart met blauwe bessen, bramen, kersen of frambozen.  

Maak je dit recept? Deel dan je creatie met de hashtag #lazyfitgirlrecept op social media. Ik ben benieuwd!

Probeer ook deze andere kwarktaart recepten:

• Bodemloze kwarktaart met chia jam en verse granola
• Speculaastaart met appel en cranberry’s
• Taartje met kruidnoten en mandarijn
• Appelkaneel kwarktaart
• Gezonde cheesecake met aardbeien
• Moccachino tiramisu overnight oats