Houd jij van de Indiase keuken of wil je juist wat meer variëren? Probeer dan eens deze vegetarische Indiase curry. Het is erg gezond en ook nog eens erg lekker! Bovendien heb je dit gerecht binnen no-time op tafel staan. Wat wil je nog meer?! 

Hoe maak je Indiase Curry Vegetarisch? 

  1. Breng een pan water aan de kook. Voeg de rijst toe en kook deze in 8 à 10 minuten gaar.
  2. Besprenkel het naanbrood met water en bak deze af in de oven volgens de verpakking. Doorgaans bak je in 3 à 4 minuten af in het midden van een voorverwarmde oven (200°C).
  3. Spuit een beetje Rabeko bakspray in een pan en bak hierin de vegastukjes.
  4. Voeg nu de curryschotel, waar de Indiase kruiden al inzitten, toe en warm deze al roerend op. Zorg ervoor dat de curry niet kookt! Je kunt de curryschotel ook au bain-marie of in een magnetron opwarmen. Kijk voor de instructies op de verpakking.
  5. Voeg tenslotte wat mais, mango en cashewnoten toe. Het is ook erg lekker om wat limoensap toe te voegen.

Eet smakelijk! 

Indiase Curry Vegetarisch

Welke rijst bij Indiase curry?

Voor dit recept gebruiken we zilvervliesrijst, omdat dit een van de gezondste rijstsoorten is. Je kunt echter vrijwel elke rijst gebruiken voor het maken van een vegetarische Indiase curry. 

Hoe lang kun je Indiase curry bewaren?

Houd je curry over? Dan kun je deze de volgende dag nog gemakkelijk eten als lunch of diner. Deze Indiase curry is na het afkoelen nog twee dagen goed, mits je deze bewaart in de koelkast in een goed afgesloten bak. Je kunt de curry ook in de vriezer doen. Dan blijft het ongeveer drie maanden houdbaar. 

Variatietips voor Indiase curry

Deze vegetarische Indiase curry is gemaakt met een zak curryschotel van HAK. Er zijn echter nog veel meer kant-en-klaar producten waarmee jij heerlijke Indiase curry's kunt maken. Zo heeft HAK ook een zak Indiaas gekruide kikkererwten curry. Verder heeft de Albert Heijn regelmatig verspakketten waarmee je Thaise groene curry kunt maken. Ook kun je bij deze supermarkt kruidenpasta's kopen voor het maken van gele en groene curry's van het merk Fairtrade Original.

Is Indiase curry gezond?

Over het algemeen is een curry gezond. Curry's bevatten namelijk veel groenten, weinig vet en heel veel kruiden. Door de kruiden en groenten zitten curry's boordevol antioxidanten, vitaminen, mineralen en vezels. 

Indiase curry vegetarisch zonder pakjes en zakjes

Je kunt natuurlijk ook een Indiase curry maken, zonder het gebruik van pakjes en zakjes. Het klikt misschien lastig en als meer werk, maar dat valt echt reuze mee! In eerste instantie schrik je misschien van de lange ingrediëntenlijst, want je hebt immers best wat kruiden nodig. Gelukkig heb je de meeste hoogstwaarschijnlijk gewoon al in je keukenkastje staan. Denk aan kaneelpoeder, korianderpoeder, cayennepeper en komijnpoeder. Dat scheelt weer boodschappen! Je vindt recepten voor het zelf maken van een Indiase currysaus op websites als bijvoorbeeld de Albert Heijn of Jumbo. 

Indiase curry kruiden

Ontdek ook deze vegetarische Lazyfitgirl recepten:

Kijk voor meer (vegetarische) recepten op de Lazyfitgirl receptenpagina of bestel het boek De Eetswitch met meer dan 75 recepten.